日本人喝的都是抹茶吗？
抹茶起源于中国，但是发展于日本。 以前中国人也有喝绿茶的习惯，但绿茶一般不是碾得特别细的茶粉，而是直接冲泡的茶叶。明朝开始才有绿茶粉（榨压而成），但那只是贡品，民间还是喝茶叶。 到了清朝，老百姓也慢慢开始喝茶了，但不是泡着喝，而是煮着喝，比如普洱茶就是用来煮着喝的。后来就有边煮边烤的茶道出现了——用炉子直接加热金属器皿来泡茶并煮出茶汁，这也是日式“煎茶道”的前身。
日本人喝茶受到中国的影响，但同时也具有本民族的特色。明治维新之后日本经济发达、国力上升，国民的文化素养也在提升，此时他们不仅引入了中国茶，还把原来简单粗放的饮茶方式改为精致文雅的享受。在19世纪中叶，日本开始大量栽种茶树并制作茶叶。但在当时，普通民众还是很难享受到茶。只有富有人家才请得起“茶师”（专门负责泡茶的人），而且只会招待最尊贵的客人。
日本人喝茶除了准备精致的茶具外，对环境也很有要求，要在幽静处才能品茗。在西方现代文明冲击下，很多传统逐渐消失了，但日本人却将品茶这项风雅之事保留至今，并且不断加以改良，成为代表东方文明的独特标记。 现在去日本旅游，无论大城市还是小小镇，都能找到卖茶的店铺。不过茶馆或茶屋的数量已远远不及过去，能遇到一位热心又懂得不少茶知识的店家已是相当幸运的事了。