葡萄种植与酿造专业怎么样？
我是酿酒师，我来回答 这几年葡萄酒行业在中国发展得很快，很多人都想加入这个行业，成为像拉菲、奔富那样的“酒鬼” ，然而成为酒鬼的道路并不简单，其中需要经历很多的坎坷和挫折。想成为酒鬼首先要知道酒庄是怎样一种存在。 简单说，酒庄一般由“酿酒师”或者“品酒师”开始，通过他们对于“酒”的理解进行选种，培植，采收，加工，酿造，陈放，最后才能喝到嘴里。当然这个过程是复杂而又繁琐的。 就拿酿造来说，一般的步骤如下 原料(葡萄)的来路是否靠谱直接影响了酒的质量，为了找到合适的葡萄园，酿酒师会多次往返于产地和生产商之间，确保葡萄酒的质量。
当所有的准备就绪之后，酿酒师就可以开始真正的酿酒了，根据不同的葡萄酒品种，酿酒师要不断地调整发酵的温度和时间，以及过滤和陈放的地点与时间。每一个环节都不能太大意，否则就前功尽弃了。 最后，经过漫长等待，等到葡萄酒成熟后，酿酒师会灌装到瓶子中，等待着被销售出去。而优质的葡萄酒就像优质的美人一样，是需要时间的沉淀与酝酿的。
当然，一个好的酿酒师的成长也是不易的，除了本身对酒类要有独特的品鉴能力之外，还要了解植物的生理特点，环境对于风味的影响等相关的学科知识。不是单单靠学习几个流程就能学会的。
不过既然你选择了这个专业，可能你心里已经有答案啦！希望我的回答对你有帮助！